----（蟹类,贝类,鱼片, 虾类、去皮尤鱼/墨鱼等等）
主要用途： PB2200可用海鲜食品、去皮尤鱼/墨鱼/章鱼，虾类、蟹类,贝类,鱼片等高蛋白产品的加工过程中浸泡处理,以达到漂白的功效。本产品符合FAO/WHO的有关要求。
特 性： 高效强力漂白、保鲜、保色、保形、增产,除去酸味,改善口感,肉质改良,杀菌消毒等。
外 观： 白色颗粒状粉末，符合FCC和ECC的规定
优 点：
1.能高效强力的对产品进行漂白,除去杂色,增加产品的白度大大提高产品的档次；
2.能适当提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性；
3.能防止产品在货架期间的水份流失；
4.能使产品色泽稳定、外形美观；
5.能提高产品在货架期间的柔嫩度和风味；
6.能防止在储藏过程食物的营养成分的丧失；
7.能快速高效的杀灭细菌,对产品进行消毒处理。
使用方法：使用本产品需在水产品冷冻之前，配成浸泡液。
浸泡液的配制：
1. 量比：100份的水 ：0.5～2份的药粉 ：1～2份的盐巴。
2. 配制：取适量可饮用冰水，加入适量的药粉，加入适量的食用盐，搅拌溶解后，即可进行浸泡处理。
3. 加入欲加工海产品，添加适当的降温冰块。
4. 浸泡处理后清洗排盘入库。
容器/用具：塑料制品
环境温度：2～18℃
浸泡时间：（可通过浸泡时间长短/药量/盐量/温度等来控制增产率及外观质感，产地规格鲜度不同的海产品使用效果不同）
| 水产品 |
药粉 |
浸泡时间 |
用量%(按水量) |
| 蟹类,贝类,虾类等 |
PB2200 |
2～12 小时 |
0.5～1.5 |
| 去皮尤鱼,墨鱼等 |
PB2200(也可+SC3206) |
4～24 小时 |
0.5～2.0 |
| 鱼片,鱼类等 |
PB2200 |
4～10 小时 |
0.4～1.5 |
注1去皮尤鱼加工中的综合使用：
加工过程的使用量比:100份产品 ：50～70份冰水 ：2～3份SC3206：0.5～1.5份PB2200：1.5～2.5份盐巴。
本加具体操作方法同上。
这样处理可更好的提高它的产量,白度,口感,改良肉质,等等特别是中等/较大规格的去皮尤鱼。
注2 本品可以跟鲜发粉及其它系列产品同时使用。 |
| 新闻录入：厦门泓大 更新时间：2006年6月30日 |
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